원기 회복 메뉴(복 날) - 삼계탕, 장어 구이, 오리 백숙
1. 원기 회복 메뉴 - 삼계탕삼계탕은 닭 한 마리를 통째로 사용하여 인삼, 대추, 마늘, 생강 등의 한방 재료와 함께 끓인 국물 요리입니다. 이 국물은 깊고 진한 맛을 자랑하며, 인삼의 면역력 강화와 피로 회복 효과가 뛰어납니다. 닭고기는 단백질이 풍부하여 체력 보충에 좋고, 국물 속의 한방 재료는 몸을 따듯하게 해 줍니다. 복날은 더위가 심해지는 시기인데요. 이때 따듯한 음식을 먹으면 몸이 뜨거워 지면서 땀을 많이 흘리게 됩니다. 이렇게 땀을 미리 빼어서 더위를 미리 쫓아낸다는 의미도 있습니다. 그래서 복날에는 차가운 음식보다는 뜨거운 음식을 찾고 땀을 흘릴려고 하는 이유입니다. 삼계탕에 대한 요리법으로는 닭 한 마리(약 1kg), 인삼 1 뿌리, 대추 5개, 마늘 10알, 찹쌀 1컵, 소금, 후추..
2024. 7. 14.
